Olivier Degand, né en octobre 1969 à Troyes se révèle très tôt être passionné des métiers de bouche.
Sa formation à l'école hôtelière de Dijon et ses diplômes obtenus lui permettent dès 17 ans d'avoir pour maître Gérard BOYER à la Chaumière à Reims, Michel GUERARD aux Prés d'Eugénie à Eugénie les Bains, JACQUES MAXIMIN au Doyen à Paris; puis il fit ses armes aux cuisines de la PRESIDENCE de
Sa formation à l'école hôtelière de Dijon et ses diplômes obtenus lui permettent dès 17 ans d'avoir pour maître Gérard BOYER à la Chaumière à Reims, Michel GUERARD aux Prés d'Eugénie à Eugénie les Bains, JACQUES MAXIMIN au Doyen à Paris; puis il fit ses armes aux cuisines de la PRESIDENCE de
la REPUBLIQUE, au Palais de l'Elysée.
Devenu depuis Chef de partie, second de cuisine puis Chef de cuisine, Olivier évolue dans divers établissements classés par les guides Michelin et Gault et Millau.
Durant plus de 10 ans, il assure les fonctions de Chef gérant dans une chaine de clubs de direction privés; En juin 2000, il obtint le 1er prix au concours du Chef de l'année.
Devenu depuis Chef de partie, second de cuisine puis Chef de cuisine, Olivier évolue dans divers établissements classés par les guides Michelin et Gault et Millau.Durant plus de 10 ans, il assure les fonctions de Chef gérant dans une chaine de clubs de direction privés; En juin 2000, il obtint le 1er prix au concours du Chef de l'année. 
Fermeture Dimanche et Lundi, jours fériés.
Service du midi 12h00 à 13h30.
Service du soir 19h30 à 21h30.
Service du midi 12h00 à 13h30.
Service du soir 19h30 à 21h30.
